Любые доходы облагаются налогами, и это не исключение. Лучше все делать легально, чтобы потом не было вопросов у налоговых органов по поводу дохода. Особенно заметно будет, если суммы будут зачисляться на банковские карты. Не стоит испытывать судьбу, делайте все законно. Налоги очень важны, особенно сейчас.
Насколько мне известно, отдельного закона, который регулирует продажу монет у нас нет, могу конечно ошибаться, не эксперт. Но есть закон о доходах, который регламентирует получение любых денежных средств. Думаю, что покупка-продажа монет не является исключением.
Соглашусь с тем, что любой доход должен декларироваться. Лучше обратитесь к юристу, он Вам подскажет все особенности. А по поводу отдельного законодательства, его в нашей стране нет. Это никак не регламентируется.